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Molinos sustentables, el futuro de la nixtamalización

Por Daniel Valles Peticholi

México, DF. 12 de enero de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (UAM-I) creó un proceso de nixtamalización que elimina la contaminación producida por el nejayote. El doctor Gerardo Ramírez Romero, líder del proyecto, comentó en entrevista con la Agencia Informativa Conacyt el proceso que derivó en una idea única que mejoraría la nixtamalización en términos de producción y control de contaminantes.

banner maiz nixtamalizadoMaíz nixtamalizado. Imagen: Geoff Lane (CC BY-SA 3.0).

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Biotecnología contra el amarillamiento letal del cocotero

Por Marytere Narváez

Mérida, Yucatán. 12 de enero de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- El amarillamiento letal es una enfermedad que afecta de manera irreversible plantas de cultivos como el cocotero. El protocolo convencional para detectar el padecimiento es conocido como PCR (reacción en cadena de la polimerasa) y su proceso requiere dos días. Como medida de detección rápida temprana, en el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) desarrollaron una prueba en tiempo real —basada en la misma técnica de PCR— que arroja los resultados en tan solo dos horas, con el fin de mejorar las condiciones de cultivo que se promueven actualmente. 

cocotero Rhynchophorus palmarumRhynchophorus palmarum. Créditos: Palm Weavil

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Biopelículas para alimentos frescos por más tiempo

Por Érika González

Puebla, Puebla. 8 de enero de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) diseñó biopelículas activas capaces de adherirse a las frutas que evitan su rápida maduración, disminuyendo así las pérdidas económicas que esto representa para las industrias procesadoras y comercializadoras de alimentos.

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Según explicó Raúl Ávila Sosa Sánchez, profesor investigador de la FCQ y responsable de la investigación, este proceso consiste en añadir antimicrobianos de origen natural a las películas, obtenidos a partir de especias como el orégano, con el fin de integrarlas como un fino recubrimiento de los alimentos.

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El Clúster de Biotecnología de Querétaro

Por Israel Pérez Valencia

Santiago de Querétaro, Querétaro. 8 de diciembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Con el propósito de establecer una sinergia entre las empresas dedicadas a la biotecnología en el estado de Querétaro, así como impulsar el desarrollo de la ciencia y tecnología del sector, el Clúster de Biotecnología (BioTQ) lleva a cabo una serie de acciones enfocadas en la capacitación y proyección para los socios que lo integran, así lo informó la directora de esta agrupación, Rocío Edith López Martínez.

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En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, López Martínez explicó que el BioTQ nació en el 2012 y que actualmente está consolidado por 35 socios, entre empresas de sector biotecnológico, instituciones de educación superior, centros de investigación e instancias de gobierno.

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Experimenta Cibnor acuaponia en zonas desérticas

Por Joel Cosío

La Paz, Baja California Sur. 8 de diciembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Científicos del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor), en colaboración con homólogos japoneses, experimentan con tecnología de acuaponia —un sistema de producción de alimentos que combina el cultivo de peces y vegetales— para adaptarla a las condiciones climáticas extremas del desierto bajacaliforniano y diversificar así los cultivos de la región.

Cibnor 12 acuaponiaEl ingeniero en Biotecnología acuícola y director de BoFish, una organización que colaborará en la investigación por su amplia experiencia en la práctica, Carlos León Ramos, detalló que el proyecto está orientado a desarrollar la resistencia a la salinidad de algunas especies de plantas comerciales mediante la genética vegetal y generar manuales de manejo de esta tecnología en climas áridos.

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Desarrollan biopelículas para recubrimiento de mango

Por Yohana Ríos

Tepic, Nayarit. 8 de diciembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Especialistas del Laboratorio de Alimentos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) desarrollaron tres biopelículas como recubrimiento natural que tienen por objetivo alargar la vida de anaquel del mango niño. Dichos tratamientos están elaborados a base de plátano, guanábana y el propio mango niño, tres de los frutos más abundantes en la región nayarita.

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El trabajo de investigación está a cargo del doctor en Ciencias, Rosendo Balois Morales, del maestro en Ciencias, Yolotzin Apatzingan Palomino Hermosillo y la estudiante de maestría, becaria del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Sara Elena Hernández Guerrero, quien aseguró que "dando este tratamiento de recubrimiento se le da un valor agregado (al fruto); la película biopolimérica es un almidón que se hidroliza y se extrae de diferentes frutos del plátano, mango niño y de la pulpa de la guanábana. El objetivo es ver cuántos son sus días de almacenamiento para valorar su exportación nacional e internacional".

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Primer Congreso Estudiantil de Biotecnología

Por Eduardo Piña

México, DF. 27 de noviembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Los días 30 de noviembre, 1 y 2 de diciembre, la Sociedad Estudiantil de Ingeniería Biotecnológica (Seibt) en colaboración con la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional (UPIBI-IPN) y la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (SMBB) invitan a estudiantes y público en general al Primer Congreso Estudiantil de Biotecnología en el cual podrán conocer qué es la biotecnología, cuáles son las ramas donde se aplica esta ciencia junto con los beneficios que está aportando esta disciplina al país.

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Biotecnología agropecuaria, biotecnología médica, ciencias ómicas, bionegocios y bioprocesos, son los ejes temáticos que se tocarán en el congreso en donde se llevarán a cabo conferencias con investigadores expertos en el tema provenientes de diferentes instituciones como el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav-IPN), Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México (IBT-UNAM), Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), entre otras.   

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Obtienen pigmentos de microalgas

Por Lizbeth Barojas Vázquez

Veracruz, Veracruz. 23 de noviembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- En el Laboratorio de Alimento Vivo del Instituto Tecnológico de Boca del Río en el estado de Veracruz realizan diferentes pesquisas científicas para la obtención de pigmentos naturales mediante microalgas, los cuales pueden ser utilizados en la industria farmacológica y cosmetológica como una alternativa biodegradable.

banner microalgas Isochrysis spAlga Isochrysis sp.

El doctor Ignacio Alejandro Pérez Legaspi, responsable del laboratorio y del proyecto antes mencionado, concedió una entrevista a la Agencia Informativa Conacyt para explicar la finalidad de su línea de investigación, así como los usos de estos pigmentos naturales.

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Bioetanol de agave lechuguilla

Por Felipe Sánchez Banda

Saltillo, Coahuila. 17 de noviembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- La Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), a través del Departamento de Biotecnología, desarrolla un proyecto para la producción de bioetanol carburante a partir de biomasa de agave lechuguilla, en la región noreste de México.

800x300 1 2 bioetanol 11 5El agave lechuguilla es una especie que se encuentra distribuida en diferentes estados de la región noreste de México, en un área estimada en 20 millones de hectáreas, casi 10 por ciento de la superficie del territorio nacional.

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